CARTE DE SAISON

N°2

Nouveau Menu Découverte : du mardi au jeudi,
notre chef vous propose un menu découverte l'aveugle à 59.-

En trois étapes, ce menu sera une invitation au voyage afin de vous faire découvrir son univers culinaire.

Merci d’indiquer vos restrictions alimentaires pour une expérience sur mesure 

ENTRÉES

Daurade 26.-
En tartare, comme une slata mechouia, gel de piment piquillos, pickles d’oignons rouges, condiment d’ail noir.

Maquereau 24.-
À la vénitienne, sauce cacahuète, coulis de mâche et grenade, feuille de câpre.

Maaqouda 19.-
Galette de pommes de terre façon rösti épicé, salade de papaye et de mangue, crème acidulée, menthe, coriandre et ciboulette.

PLATS

Agneau 46.-
En gigot désossé, confit en basse température et snacké au barbecue japonais, millefeuille de pommes de terre, sauce à l’amande, coulis d’épinard, prune caramélisée et jus corsé.

Cabillaud 41.-
Nacré, haricot blanc et poireau rôti, guanciale,
sauce curry vert et herbes de saison.

Lapin 42.-
En ragoût, risotto de fregola sarda, mosto cotto,
gruyère caramel, poudre d’oignon.

Gnocchi 39.-
De pommes de terre, morille sautée, truffe noire, crème de persil et oignon.

DESSERTS

Sélection de fromages affinés de notre partenaire Macheret 16.-

Douceur acidulée 17.-
Mousse citron, sorbet citron, crumble au beurre, salsifis croustillant, tuile de lait, huile de citron confit.

Blanc-manger-coco 18.-
Sphère noix de coco, meringue, sorbet mangue, neige aux épices ras-el-hanout.

MENU COMPLET EN SEPT ÉTAPES : 110.-*
MENU PETITE FAIM EN QUATRE ÉTAPES : 82.-
DU MARDI AU JEUDI
MENU DÉCOUVERTE DU CHEF AMINE ENNOURA : 59.-
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
*OPTION VÉGÉTARIENNE POSSIBLE.

ACCORD METS-BOISSONS 5 VERRES : 54.- | PETITE SOIF 3 VERRES : 38.-

Maquereau : France | Daurade : France | Agneau : Suisse | Lapin : Suisse | Cabillaud : France
Merci d’indiquer toute allergie ou intolérance à notre personnel.
TVA 8.1% incluse.

Information

FERMETURE DE RESTAURANT DU 31 AU 8 AVRIL

On se revoit très vite !
Pensez à réserver votre table pour notre retour.